Fabricación de pan

DÍA MUNDIAL DE LA HARINA: TIPOS Y USOS

Cada 20 de marzo se celebra el Día Mundial de la Harina, fecha en la que se reconoce la importancia de la harina en nuestra dieta y salud, siendo ésta un producto habitual en la gastronomía de todo el mundo. La Real Academia de la Lengua Española define harina como el...

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Panes Eurobakeries

LOS DIFERENTES TIPOS DE MASA MADRE

La masa madre es la mezcla de harina de trigo u otro cereal con agua y se trata del principal ingrediente del pan. Pasado un tiempo, la mezcla de harina y agua fermenta, y es en este momento cuando está lista para usarse como ingrediente clave en la elaboración del pan....

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2429 Baguette pimienta, masa madre

PROCESO DE HORNEADO DEL PAN

Cuando hablamos de la elaboración del pan, tenemos que entenderla como una actividad en la que se unen ciencia, arte, técnica e improvisación. Muy presente en nuestras vidas y con un proceso más que establecido, existen infinidad de maneras de preparar el pan gracias a la diversidad de harinas, sales...

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