La vuelta al centeno: por qué vuelve a estar de moda el pan rústico
Hay algo en el pan de centeno que nos conecta con lo esencial. Su color oscuro, su sabor profundo y su textura densa nos hablan de otra época, de hornos de leña y harinas molidas a piedra. Durante años quedó relegado a un segundo plano frente a los panes blancos, esponjosos y neutros. Pero hoy, […]
La vuelta al centeno: por qué vuelve a estar de moda el pan rústico Leer más »

